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武夷荟萃

http://wuyishan.lvyou114.com   2006-12-19   感谢会员 马路丫子 提供该信息

主料:猪肘200克,鸡肉200克,甲鱼裙2个,腊肉75克,牛鞭100克 辅料:笋、香菇、莲子 调料:味精、姜、葱、料酒、猪油、盐、清汤 制法:(1)猪肘、鸡肉切成小块,牛鞭切成菊花状,甲鱼裙切成长条,笋切成长方片,香菇切条形,腊肉切成条形,莲子用温水浸泡。(2)将猪肘、鸡块、牛鞭用开水氽后捞出,盛入砂锅,加入清汤、姜、葱、料酒、盐、味精、猪油,置旺火上烧沸,撇去浮?,在砂锅内间隔整齐围排上腊肉条、甲鱼裙、笋片、莲子、香菇成菊花状,盖上锅盖,移至微火煨烂即成。 特点:形状美观,香烂可口。

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